Înghețată cu mentă și ciocolată: ingrediente, mod de preparare și proprietăți

Înghețata este una dintre cele mai iubite și răcoritoare delicii de vară, iar varianta cu mentă și ciocolată adaugă o notă de prospețime și savoare intensă. Cu toate acestea, în loc să o cumperi gata făcută din magazin, poți încerca să o faci chiar tu acasă. Acest articol îți va oferi o rețetă delicioasă de înghețată cu mentă și ciocolată, precum și informații despre ingredientele folosite și proprietățile acestui desert minunat.

Ingrediente

Pentru a prepara înghețata cu mentă și ciocolată, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. 500 ml de lapte integral sau lapte vegetal (de migdale, de cocos, de soia etc.)
2. 150 g de zahăr granulat
3. 1 linguriță de extract de vanilie
4. 2 linguri de frunze proaspete de mentă sau 1 linguriță de extract de mentă
5. 150 g de ciocolată neagră (cu cel puțin 70% cacao)
6. 4 gălbenușuri de ou (opțional, pentru o textură mai cremoasă)
7. Un praf de sare

Mod de preparare

1. Pregătește ingredientele: Începe prin a aduna toate ingredientele necesare pentru a face înghețata. Asigură-te că laptele și ouăle sunt la temperatura camerei.
2. Topirea ciocolatei: Topește ciocolata neagră într-un vas termorezistent la bain-marie sau în cuptorul cu microunde. Lasă ciocolata să se răcească puțin, apoi toarn-o într-un bol mic și las-o deoparte.
3. Prepararea bazei pentru înghețată: Într-un vas mare, amestecă laptele, zahărul granulat și un praf de sare. Poți adăuga gălbenușurile de ou la acest pas, dacă dorești o textură mai cremoasă și bogată. Pune amestecul pe foc mic și încălzește-l până când zahărul se dizolvă complet, asigurându-te că nu dă în clocot.
4. Aromează baza: Adaugă frunzele de mentă proaspete sau extractul de mentă în amestecul de lapte și amestecă bine. Lasă amestecul să stea timp de 10-15 minute, astfel încât menta să-și lase aroma în lapte.
5. Filtrarea amestecului: Folosește o sită sau un filtru de cafea pentru a îndepărta frunzele de mentă sau alte impurități din amestecul de lapte. Acest pas va asigura că înghețata ta va avea o textură fină și nu va conține bucăți de mentă.
6. Adăugarea ciocolatei: După ce ai filtrat amestecul de lapte și mentă, toarnă ciocolata topită în el și amestecă bine, astfel încât să obții o bază omogenă.
7. Refrigerarea bazei: Acoperă amestecul cu folie de plastic sau o capac și pune-l în frigider pentru cel puțin 4 ore sau peste noapte. Acest lucru va permite aromei de mentă să se intensifice, iar baza să se răcească complet.
8. Prepararea în mașina de înghețată: După ce baza s-a răcit, toarn-o în mașina de înghețată și urmează instrucțiunile producătorului pentru a o transforma într-o înghețată delicioasă și cremoasă.
9. Opțional: adăugarea de bucăți de ciocolată: Dacă dorești, poți adăuga bucăți de ciocolată neagră în ultimele minute ale procesului de preparare în mașina de înghețată sau când transversezi înghețata într-un recipient pentru congelare. Aceste bucăți vor oferi o textură crocantă și un plus de gust.
10. Congelarea finală: Transferă înghețata într-un recipient de plastic sau ceramic cu capac și pune-o în congelator pentru cel puțin 4-6 ore sau până când este complet solidificată.
11. Servirea: Scoate înghețata cu mentă și ciocolată din congelator cu câteva minute înainte de a servi pentru a permite să se înmoaie ușor. Poți servi înghețata în cupe sau în conuri, decorând-o cu frunze proaspete de mentă sau bucăți de ciocolată, dacă dorești.

Proprietăți și beneficii

Înghețata cu mentă și ciocolată nu este doar o delicatesă delicioasă, ci și o sursă de răcorire și bucurie pentru întreaga familie. Iată câteva proprietăți și beneficii ale acestei rețete:

1. Răcoritoare și revigorantă: Mentolul din mentă oferă o senzație răcoritoare și revigorantă, perfectă pentru zilele călduroase de vară.
2. Antioxidantă: Ciocolata neagră conține antioxidanți puternici, cum ar fi flavonoidele, care pot contribui la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ.
3. Savoare intensă: Combinarea aromei bogate a ciocolatei cu prospețimea mentă creează o explozie de gust în fiecare lingură.
4. Sursă de energie: Zahărul din rețetă poate oferi un impuls de energie instant, ceea ce face înghețata potrivită pentru a fi savurată cu moderație.
5. Opțiune personalizabilă: Poți ajusta cantitatea de mentă sau ciocolată în funcție de preferințele tale, făcând rețeta cu adevărat personală.

Înghețata cu mentă și ciocolată este un desert uimitor care îmbină aroma revigorantă a mentăi cu dulceața intensă a ciocolatei. Cu această rețetă simplă pe care ne-a împărtășit-o Dan Luca, poți să îți răsfeți familia și prietenii cu o înghețată delicioasă și sănătoasă, pregătită chiar la tine acasă.